Fermente Akademi'nin Misyonu:

Fermente ürünlerin aslına uygun standartlarını belirlemek, bilgi kirliliğini ortadan kaldırmak, bu standartların resmi düzenlemelere dönüştürülmesine katkıda bulunmak ve standart fermente ürünleri Türk diyetinin temel unsurları haline getirmektir.