Fermente Akademi’nin yaklaşımı
Ürünün kendi sirke anasıHangi üründen yapıldıysa o ürünün kendi sirke anası geliştirilir; dışarıdan başka bir ürüne ait sirke anası ilave edilmez.
Serin ortamda yavaş fermantasyonOrléans yönteminin Ar&Ge çalışmalarımızla uyarlanmış hali: kışın yaklaşık 12 °C, yazın en fazla 18 °C’de uzun süreli fermantasyon.
Kaynaklara dayalı bilgiSirke üzerine yapılan çalışmaları derleyen literatürden yararlanır, bilgileri kaynağıyla birlikte paylaşırız.
Kaynak: Ling, J. W. A., Mun, S. L., Fazry, S., Lazim, A. M. ve Lim, S. J. (2020). Health Benefits of Vinegars. A. Bekatorou (Ed.), Advances in Vinegar Production içinde (s. 379–408). CRC Press, Taylor & Francis Group.
İçimiz gibi dışımız da kalite
Daye Hatun sirkelerinin ambalajı, Lüks Ambalaj Ödülü yarışmasında finale kaldı. Sirkenin içi kadar şişesine, etiketine ve sunumuna da özen gösteriyoruz.
Ürünlerimiz gıdadır; ilaç ya da tıbbi ürün değildir. Bilimsel ve geleneksel bilgiler ışığında hazırlanmıştır; hastalıkların önlenmesi veya tedavisi amacı taşımaz.